通常の精米機で表皮および粗ぬかを取り除きます。（←これは、一般的な精米の加工工程です）
その次に、米にごくわずかな水を加えて、米の微粉ぬか層をやわらかくします。
次に、熱付着材（タピオカ）を入れてかき混ぜることにより、ぬかが熱付着剤に吸着します。
そのようにして、うまみを残したままやわらかくなった微粉ぬか層だけを取り除きます。
最後に、米と熱付着材を分離します。
熱付着材は、リサイクルシステムにより再度利用されます。

※米表面の一部を表したもので、
　全体を意味するものではありません