あけびの鶏づめ
（2人分）
| あけび | 2個 |
| 鶏ひき肉 | 70g |
| 玉ねぎ | 1／2個 |
| 玉子 | 1個 |
| みそ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| あんかけ | |
| かつおだし汁 | 100cc |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉 大さじ1 |
| 水 大さじ2 |
- あけびに切り込みを入れて中身（果実）を出します。中身の部分（果実）は裏ごしして種を取ります。
- 鶏ひき肉に玉ねぎのみじん切り、玉子、みそ、塩、こしょうをまぜあわせます。
- （2）にあけびの果実（裏ごししたもの）を加えて片栗粉を加えて練ります。
- あけびの内側に片栗粉をまぶして（3）をつめます。ラップでくるみレンジで約3分熱を加えて、一度冷ましてから切り分けお皿に盛り付けます。
- あんかけの調味料を鍋であたため、水溶き片栗粉でとろみをつけてあけびにかけて出来上がりです。あしらえに小ねぎ、青菜などを添えて下さい。
- （2）であけびの甘い中身の部分（果実）を裏ごしして鶏肉などに混ぜ合わせることです。