８月のメニュー

ヘルシー菜（さつまいもの葉と茎）: 葉と茎を食べるさつまいもです。
通常のさつまいもの葉と茎は味がそれほどおいしくないのですが、ヘルシー菜はおいしいです。鉄、カルシウム、ビタミンＥ、ビタミンＫ１、食物繊維およびポリフェノールが豊富に含まれています。　
炒めてもおひたしでも食べられます。茎が少し堅いので茎から調理することをお勧めします。

ヘルシー菜とたこのキムチ炒め

　（２人分）

ヘルシー菜	１束
ゆでだこ	５０ｇ
白菜キムチ	５０ｇ
ごま油	大さじ１
酒	大さじ１／２
しょうゆ	大さじ１／２
いりごま	少々
きざみのり	少々

たこは薄くスライスし、ヘルシー菜は４～５ｃｍに切ります。
白菜キムチは細かくきざみます。
フライパンにごま油を熱しヘルシー菜を炒め、茎に火が通ってきたらたこを炒めます。
キムチを加えて、酒、しょうゆで味を整えます。器に盛り、いりごま・きざみのりを散らし出来上がりです。