２月のメニュー

ふき味噌（２人分）

　

ふきのとう	１０個
サラダ油	大さじ１
日本酒	大さじ１
黒糖	大さじ１
味噌	大さじ１

1. ふきのとうは半日程度水に浮かべてアク抜きをする。
2. 汚れた部分を取り除き粗いみじん切りにします。
3. 鍋に油を熱してふきのとうを炒めます。
   一つにまとまってきたら、日本酒、黒糖、味噌を加えて混ぜながら炒めます。
   火を弱火にして焦がさないように水分を飛ばして出来上がりです。

※豆腐などにぬって焼いてもおいしいです。
今回は厚揚げにぬって焼きました。