長ねぎ・トマト・サバde旨みそスープ
ダシいらずで旨みとコクのあるスープに
材料・分量（4人分）
| 長ねぎ | 2本（200g） |
| トマト | 中1個（200g） |
| サバの水煮缶 | 1缶（内容量190g） |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| みそ 大さじ | 2弱 |
| 水 | 400ml |
| 塩コショウ | 適宜 |
作り方
- 下ごしらえ：長ねぎ→1センチ輪切り（白い部分）、5ミリ輪切り（緑色の部分） トマト→小さいひと口サイズの乱切り
- 深さのあるフライパンまたは鍋にオリーブオイルを入れ長ねぎの緑色の部分を中火で炒め取り出す。白い部分にしっかり焼き色を付け、トマト、サバ缶は汁ごと、みその順に入れサッと炒め、水を入れ加熱する。
- 器にスープを入れ、緑色部分のねぎをトッピングして出来上がり。
その他情報
長ねぎで風邪予防・疲労回復効果、トマトの美白と抗酸化力、うまみ成分グルタミン酸、サバのEPAとDHAで血液、脳、骨の健康維持と内臓脂肪減少効果、みその大豆イソフラボンで最強スープです！ 多めに作って冷蔵庫に入れ翌日は冷や汁風に豆腐を入れても♪ パンも合いますよ！
料理講師
野菜ソムリエプロ 竹下 博子さん
