枝豆たっぷりガパオライス
材料・分量（4人分）
| 枝豆（ゆでたもの。さやから取っておく） | 300g |
| 鶏ひき肉 | 300g |
| 赤パプリカ（種を取り2ｃｍ角切り） | 1/2個 |
| バジル（青じそでも可。手で大きめにちぎる） | 20ｇ |
| にんにく（みじん切り） |
1かけ |
| 鷹の爪（種を取り輪切り） | 2本 |
| 卵（半熟目玉焼きにしておく） | 4個 |
| ご飯 |
4膳分 |
| 塩・こしょう |
少々 |
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味付け調味料 |
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|---|---|
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砂糖 |
小さじ1 |
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オイスターソース |
大さじ1 |
| ナンプラー（しょっつる） | 大さじ1～2 |
| 鶏ガラスープの素（顆粒） |
小さじ1/2 |
作り方
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れて、弱火にかけて香りが出るまで炒める。
- 中火にして鶏ひき肉を加え、塩・こしょうを加え炒める。鷹の爪を加えてしっかりと火を通す。
- 枝豆・赤パプリカを加えざっと炒めて＜味付け調味料＞を加えさらに炒める。
-
少し水分が飛ぶまで炒めたらいったん火を止め、バジルを合わせる。＊バジルは包丁で切ると黒く変色するので手でちぎるのがオススメ！
- 器にご飯と４、目玉焼きを盛り付けて完成！
その他情報
ＪＡグループ秋田広報誌フロマスvol.1 掲載
料理講師
有坂和美さん