黒炒飯（秋田米「秋のきらめき」使用）
材料・分量（４人分）
| 秋田県産豚ひき肉 | ２００ｇ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 全卵 | １個分 |
| 卵黄 | １個分 |
| 長ネギ | １/２本 |
| ご飯（秋のきらめき） | ６００ｇ |
| サラダ油 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 顆粒中華だし | 小さじ１/２ |
| 中国醤油 | 大さじ３ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 卵黄 | ４個分（お好みで） |
作り方
１．フライパンにサラダ油を熱し、事前に醤油・塩・胡椒で下味をつけた秋田県産豚ひき肉を加え、炒めて容器にうつす。
２．フライパンにサラダ油を熱し、よく混ぜた卵を加えてさっと炒める。
３．長ネギを薄切りにし、容器にうつした秋田県産豚ひき肉・ご飯（秋のきらめき）を加えて炒める（お玉を使って押し付けるように）。
４．砂糖・中華だし・中国醤油を加え全体が黒くなるまでザっと炒める。
５．塩・胡椒で味をととのえ器に盛りつける。
６．卵黄を上にトッピングする。
その他情報
秋田テレビ「ＪＡみどりの広場」の 「旬 the cooking」コーナー：「秋のきらめき」を使った料理
料理講師
有坂 和美さん