根菜のピラフ（秋田米「ゆめおばこ」使用）
材料・分量（４人分）
| レンコン | １００ｇ |
| ごぼう | １／２本 |
| にんじん | １／２本 |
| しょうが | １／２かけ |
| 豚バラ肉 | １００ｇ |
| しょう油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
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米（ゆめおばこ） ※洗わずに乾いた米を使用（気になる方は「無洗米」を使用してください） |
２合 |
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スープ （熱湯３５０ｃｃに固形スープを１個溶かす） |
３５０ｃｃ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
作り方
- レンコンを７ｍｍ幅の半月切りにし、酢水につけておく
- ごぼうを笹がきにし、水につけておく
- にんじんをマッチ棒の大きさに切る
- 豚バラ肉を細切りにし、しょう油・酒で下味をつけておく
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、④の豚肉を炒め、色が変わったら千切りしたしょうがを加える
- にんじん・ごぼう・レンコンを加え、油をまわすように炒めて塩・こしょうをふる
- 米を加えて透きとおるまでしっかり炒める
- 炒めたものを釜に入れ、スープ・塩を加え混ぜ、炊飯器で炊き上げる
その他情報
ＡＫＴ秋田テレビ「ＪＡみどりの広場」の「旬 the cooking」コーナー：「ゆめおばこ」を使った料理
料理講師
有坂 和美さん