カムジャタン（韓国風じゃがいも鍋）
白米がすすむおかずの紹介～秋田米「あきたこまち」編
材料・分量（４人分）
| じゃがいも | ４個 |
| 豚バラ肉 | ２００ｇ |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんにく | １かけ |
| 生姜 | １かけ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| ◆合わせ調味料※容器にあわせておく | |
| ◆コチュジャン | 大さじ２ |
| ◆味噌 | 大さじ２ |
| ◆砂糖 | 大さじ１／２ |
| ◆酒 | 大さじ１ |
| 水 | ８００ｃｃ |
| 牛だし顆粒 | ４ｇ |
| 長ネギのみじん切り | 適宜 |
| 白すりごま | 適宜 |
作り方
- じゃがいもの皮をむき、２～４等分にする
- じゃがいもを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（５００ｗ）に８分かける
- 豚バラ肉を５ｃｍの長さに、玉ねぎを１ｃｍ幅のくし切りに、にんにくを薄切りに、生姜をみじん切りにする
- 鍋にごま油・にんにく・生姜を合わせて火にかけ、玉ねぎ・豚肉を加えて炒める
- 合わせ調味料を加え、よくからめるように炒める
- じゃがいも・水・牛だし顆粒を加え、煮立たせてアクをとる
- １０～１５分ほど煮込み、仕上げに長ネギのみじん切り・白すりごまを加える
その他情報
ＡＫＴ秋田テレビ「ＪＡみどりの広場」の「旬 the cooking」コーナー
料理講師
有坂和美さん