ちくわ春巻き（秋田米「つぶぞろい」使用）
材料・分量（４人分）
| ちくわ（粗みじん切り） | ２本（４０ｇ） |
| 玉ねぎ（みじん切り） | １／２個（７０ｇ） |
| ツナ缶（油を切っておく） | １／２個（４０ｇ） |
| マヨネーズ | 小さじ１ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 春巻きの皮（４等分に切る） | ２枚 |
| サラダ油 | 少々 |
| 水溶き小麦粉 | 少々 |
| からし・サラダ菜など | お好みで |
作り方
- 玉ねぎに塩少々をふって軽くもみ、５分ほどおいて水気を絞る
- ボウルにちくわ・玉ねぎ・ツナ缶・マヨネーズ・塩・胡椒を加えまぜる
- 春巻きの皮に②をのせて包み、水溶き小麦粉でとめる
- フライパンに１ｃｍほどの油をしき、③を揚げ焼きする
その他情報
ＡＫＴ秋田テレビ「ＪＡみどりの広場」の「旬 the cooking」コーナー：「つぶぞろい」を使った料理
料理講師
有坂 和美さん