彩りガッコと昆布締め鯛の押し寿司（秋田米「サキホコレ」使用）
「サキホコレ」で作る、ハレの日にぴったりな特別なメニュー！
もっちりとした「サキホコレ」が様々な食材をしっかりまとめてくれる押し寿司です。
材料・分量（押し型2本分）
| 酢飯（サキホコレで酢飯を作って冷ましておく） | お茶碗2杯分 |
| 鯛の昆布締め（切っておく） | 100ｇ程度 |
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お好みのガッコ（切っておく） ※「ガッコ」は秋田弁で漬物のこと ※色のきれいな物がおすすめです |
適宜 |
| トビッコ | 適宜 |
| おぼろ昆布 | 適宜 |
| 飾り用のレモンや青物 | 適宜 |
作り方
- 押し型にラップを敷き、鯛の昆布締めを並べる。その上におぼろ昆布を敷き酢飯の1/4を入れ一度押す。
- 真ん中におぼろ昆布、ガッコ、トビッコを順番に入れ一度押さえる。
- ②の上に1/4の酢飯を入れしっかりと押さえる。
- ひっくり返して型から外し、ラップを取ってお皿に乗せる。
- 飾り用のガッコ、レモン、青物などを飾り完成。（※2本目も同じように作る。）
その他情報
