＜飾り切り人参と大根の煮つけ＞

1. 人参・大根を花型で3枚ずつ抜いて、中央に爪楊枝でしるしを入れる。
2. 中央の爪楊枝のしるしに向かって切り込みを入れ、花びらと花びらの間に斜めに包丁を入れて身を切り取る。
3. 断熱容器にすべての材料を入れて、ふんわりラップをかけ、電子レンジで1分半加熱し、そのまま冷ます。

＜ラディッシュの塩麹漬＞

1. ラディッシュを飾り切りし、全ての材料を袋に入れて、手で数分揉む。
2. 空気を抜いて、冷蔵庫に入れ一晩漬ける。

＜うずらどんぐり＞

1. めんつゆ、水、砂糖を煮たたせて、うずらの卵の水煮を入れて転がしながら中火で5分程煮る。
2. うずらのとがっていない方に白ごまをつけて爪楊枝を差して完成。※けしの実があれば、よりどんぐりっぽくなります。

＜フラワーハム＞

1. ハムを半分に折り、輪の部分に5㎜幅程度の切込みを入れて、端からくるくると巻く。

＜くるくるちくわ＞

1. ちくわは縦半分に、チーズは縦4等分にします。
2. ちくわの上にチーズを2枚重ねて、手前からくるくると巻き、ピックで留めます。

＜えび団子フライ＞

1. 玉ねぎをみじん切りする。
2. えびは殻、尾（捨てずに寄せておく）、背わたを取り、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふいて、包丁で粗目に叩く。
3. ボウルにはんぺんをちぎりながら、えび、玉ねぎ、塩、片栗粉を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
4. たねを5等分にして丸めて、5色あられをまぶし、えびの尾を刺します。
5. 160℃の揚げ油で5分位揚げて完成。※低温でゆっくり転がしながら揚げると、焦げずに5色あられの色が綺麗に出ます。