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鶏むね肉となすのみぞれ炒め

テーマ

エーコープマーク品活用

調理時間

ひとくちメモ

　

材料・分量（４人分）

鶏むね肉 ３００ｇ
塩・こしょう・片栗粉 適量
なす ２本 ２００ｇ
大根 ２００ｇ
青じそ ５枚
油 大さじ３



Ａ

エーコープゆずポン酢 大さじ５
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１

作り方

  1. 鶏むね肉…繊維を断ち切るように一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、片栗粉をもみこむ。
    なす・・・ヘタを切り落とし、一口大の乱切りにする。
    大根・・・皮をむいてすりおろし、水気を切る。
    青じそ・・せん切りにする。
  2. フライパンに油大さじ２を入れて熱し、鶏むね肉を加えて炒め、火が通ったら皿に取り出す。
  3. ②のフライパンに残った油を拭き取り、油大さじ１を入れて熱し、なすを加えて炒める。
  4. ③に②とA、大根おろし３分の２を加えて炒め、汁気がなくなったら器に盛り、残りの大根おろしと青じそを飾ればできあがり。