現在の部会員は21名で、「たかが大根、されど大根。でも、このされどが大事なんだ」が山岡さんの口癖となっています。安心・安全は当たり前の時代に、いかに鮮度と品質の良いだいこんを消費者に提供できるかを常に部会全体で共有し実践しています。通常の産地では雨が降ると収穫は休みとなりますが、山岡さんたちは雨が降っても休むこと無く収穫します。

収穫最盛期の現在、ご夫婦で毎日2,500～3,000本のだいこんを収穫しており、収穫期は10月から霜の降りる前の12月ごろまで続きます。
市場からの引き合いも強く、現状の生産量では注文に追いつけないのが実情で、それが現在の悩みの種となっています。

市場と消費者のニーズに応えるため「肥培管理、鮮度を追求し小回りのきく産地として、もっと生産量をあげたい」と語る山岡さん。
山岡さん自慢の「牛久河童大根」は、生で食感がよく、煮ても味のしみ込みが早いのが特徴です。そのため、料理時間も短縮できて主婦には有りがたい逸品です

これからの季節は、おでん種としても最高で、つゆがしっかりしみ込んだだいこんは何よりのごちそうです。
今夜は熱々おでんで、「牛久河童大根」を是非味わってみてください。