『キャベツ作りの基本は土づくりと苗』とおっしゃる宇都木さんは、3年間熟成させた自家製堆肥を使用し、栽培しています。定植は真夏の8月から始まるので、畑の土はカラカラに乾燥しています。定植するために水をまきながらの作業となるため、この作業が重労働だと言います。しかし、『この作業がしっかりしていればいいキャベツができる』と笑顔で答えていただきました。

現在の部会員は約100名で、以前よりも2～3割減少したそうですが、生産量はそれほど減ってなく、一戸あたりの農家の作付面積は増えています。

昨今の異常気象で「平年」という言葉が通じない時代になってきており、部会では品質向上の講習会を定期的に行うなど、その変化への対応に取り組んでいます。

最近ではその取り組みが認められ、他県の主要産地も視察に訪れるなど、JA茨城むつみのキャベツ栽培にますます注目が集まっています。生産者と販売者の立場に立った施策を農協と取り組むことにより新鮮で安心・安全なキャベツをいち早く消費者にお届けすることができます。

秋冬キャベツの旬を迎え、もつ鍋やみそ汁の具材として、またポトフ、ロールキャベツとしても美味しいJA茨城むつみのキャベツを是非ご賞味ください。