材料(2人分) はくさい 1/8個 みつば 1束 ちりめんジャコ 15g ドレッシング ごま油 大さじ3 しょう油 大さじ2 こしょう 少々 作り方 はくさいは5cmの長さにし繊維にそって千切りにして、洗って水気を切っておく。みつばは洗って食べやすい大きさに切る。 器にはくさい、ちりめんジャコ、みつばの順で盛りつけ頂く直前にドレッシングをかける。 酸味のないドレッシングなのではくさいの甘味が引き立ちます。 はくさいは芯に近い部分が柔らかく甘味も強いのでサラダに向いています。 料理家 風間章子