材料（4人分）

作り方

1. にらは洗って3cmの長さに切っておく。卵は解きほぐす。
2. 小さめの鍋かフライパンに合わせだしの材料を入れて火にかける。沸騰したら強めの中火でにらを加えて軽く混ぜあわせて火を通す。
3. 溶き卵の2/3を加えて軽く混ぜ強めの中火で火を通す。火が通ったら残りの卵を加えてフタをし、火を止めて2〜3分間蒸らす。
   ※この時にかき混ぜないこと。
4. お玉などで底からすくうように器に盛る。