材料（1人分） バター 20g オリーブオイル 大さじ1 にんにくみじん切り 小さじ1 スペシャルバジル 小さじ1 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 シソ 10枚 スパゲッティー 100g 作り方 シソはみじん切りにしておき、パスタを茹で始める。 フライパンにバター、オリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、パスタの茹で汁をお玉1杯（60cc程度）入れ、良く混ぜ合わせ、火を止める。 パスタが茹で上がる寸前に再びソースに火をつけて、パスタと塩、こしょうを加えて良く混ぜ合わせる。このとき上手に混ぜ合わせられなければ、茹で汁を更に加える。 シソを加えて和え、器に盛る。 料理家 風間章子
