材料 ごぼう 正味300g(約1/2本) ごぼうのアク抜き用の酢水 もちごめ 3合 ごま油 適宜 塩 適宜 塩水 水 50cc 塩 小さじ1/4 作り方 もち米は洗って水に3時間程つけてから水を切る 蒸気の上がった蒸し器に、さらしを敷いてもち米を広げて20分蒸す ごぼうは1～2mmの薄切りにして酢水にさっとさらしてアク抜きをする。 ごぼうをごま油でしっかり炒め、油を切って塩をふる ②にごぼうを乗せ、さらに10分蒸す ⑤に塩水を振りかけ、さらに10分蒸す ごぼうとおこわをよく混ぜて完成
