材料12個分
| 強力粉 | 140g |
|---|---|
| 薄力粉 | 60g |
| 塩 | 3g（小さじ1/2） |
| 砂糖 | 20g |
| ドライイースト | 4g（小さじ1＋1/3） |
| ぬるま湯 | 100g |
| 卵 | 20g |
| バター | 10g |
| バター （折り込み用） |
100g |
| ねぎ | 1本 |
|---|---|
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| 仕上げ用の溶き卵 | 適宜 |
作り方
- ねぎは１～２mmの小口切りにする
- デニッシュ生地を作る 作り方
※折り込むバターはラップでくるんで伸ばし、冷蔵庫に入れておくと良い - ②を30×20㎝の大きさに伸ばす
- 生地の長い辺を手前にし、ねぎを均一に乗せて全体に塩・こしょうをふる
- ④を手前からロールケーキのように巻いていく
- ⑤を16等分にカットする
- 層が上から見えるように天板に並べ、約2倍の大きさまで発酵する
- 溶き卵を表面に塗って、200度のオーブンで15分焼く
