材料 4人分 さつまいも 中1本（300g） 片栗粉 90g 塩 小さじ1 焼き油 適量 作り方 さつまいもの皮をよく洗い、皮ごと1cmほどの輪切りにする 芋を鍋に入れ、ひたひたの水と塩を加えて中火にかける 芋が柔らかくなったらお湯を捨て、鍋の中でマッシュする 軽くつぶれたら片栗粉を全量入れ、さらにマッシュしてひとかたまりにする 棒状に伸ばして包丁で切るなど厚さは8mm前後で好きな形に整形し、 油を敷いたフライパンで両面をこんがり焼きあげる
