材料 4人分
| 長ねぎ | 2本 |
|---|---|
| シーフードミックス | 300g |
| あさり（殻つき） | 250g |
| たら（切り身） | 200g |
| にんにく（みじん切り） | 1片分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| トマトソース | 1カップ |
| 粉末コンソメ （または魚介スープのフュメ・ド・ポワソン） |
大さじ1 |
|---|---|
| ターメリック | 少々 |
| 砂糖（はちみつ） | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パセリ | 適量 |
| 水 | 2カップ |
作り方
- 長ねぎは5cm長さのぶつ切りにする。
- シーフードミックスはさっとゆでてザルにあげ、あさりは砂抜きをしてよく洗い水けをきる。たらは一口大に切る。
- 鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて炒めて香りを出し、①、②を入れてさっと炒め合わせる。
- ③に白ワインを加えてひと煮立ちさせ、水2カップ、トマトソース、粉末コンソメ、ターメリック、砂糖を入れてアクを取りながら20分ほど煮込む。
- 塩・こしょうで味を調え、器に盛り、パセリを散らす。
栄養士 料理研究家 志賀靖子（フード企画ROOM）
