材料 2人分
| れんこん | 250g |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| パセリ・レモン | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
|---|---|
| みりん | 大さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- れんこんは一口大の乱切りにし、ボウルに入れて【A】で和える。（れんこんの皮はそのままでもOK）
- 揚げ鍋に揚げ油を170℃に熱する。
- ①のれんこんに片栗粉を薄くまぶしてから②の揚げ油に入れてカラッと揚げる。
- 油をきって器に盛り、パセリ、レモンを添える。
- ※おつまみ用に、衣には市販のから揚げ粉を使用してもOK。
- ※お好みで塩、カレー粉、マヨネーズ、ゆずこしょうなどを添えてください。
栄養士 料理研究家 志賀靖子（フード企画ROOM）
