材料 2人分
| れんこん | 100g |
|---|---|
| すし飯 （ご飯に市販のすし酢 （分量外・商品指定量）を混ぜ合わせておく） |
400g |
| 市販のすし酢 | 大さじ2 |
| うす口しょうゆ | 小さじ1 |
|---|---|
| 青じそ | 5枚 |
| とびっこ・ししゃもっこ・いくらなど | 適量 |
作り方
- れんこんは半月の薄切りにしてさっとゆでて湯をきり、すし酢とうす口しょうゆで和えておく。
- 器に青じそ2枚を敷いてからすし飯を盛り、せん切り青じそ2枚分を散らす。
- ②に①のれんこんを並べてせん切り青じそ1枚分を散らし、とびっこを添える。
栄養士 料理研究家 志賀靖子（フード企画ROOM）
