材料 2人分
| パセリ | 小1/2束（仕上げ トッピング用含む） |
|---|---|
| にんにく | 1片 |
| えび | 5尾 |
| いか | 1/2杯 |
| あさりやはまぐりなど お好みの貝類（殻つき） |
100g |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 白ワイン | 1/2カップ |
作り方
- あさりの貝類は砂抜きをして洗っておく。
- パセリはみじん切りにする。
- 厚手の鍋にみじん切りにしたにんにく、オリーブオイルを入れてじっくり温めてから、①の貝類、輪切りにしたいか、えび、塩、こしょう、白ワインを加えて蓋をしてじっくり蒸し煮にする。
- 具材に火が通ったら②のパセリを加えてさっと混ぜ合わせて器に盛る。
- ※お好みで仕上げにバター、しょうゆなどを加えてもおいしいです。
