材料 2人分
| トマト（中） | 1個 |
|---|---|
| 豚バラ肉（薄切り） | 150g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 里いも（水煮） | 2個 |
| 大根 | 1/8本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| こんにゃく | 50g |
|---|---|
| だし汁 | 3カップ※ |
| みそ | 大さじ2～適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 青ねぎ | 適量 |
- ※お好みのだし汁で。いりこ、かつお、こんぶ、など。干ししいたけの戻し汁などを加えても味に深みが増します。
作り方
- トマトは湯むきをして一口大に切る。
- 豚バラ肉（薄切り）は一口大に切る。
- 長ねぎはぶつ切り、里いもは輪切り、大根はいちょう切り、ごぼうは斜め薄切りにする。
- こんにゃくは食べやすい大きさに切る（アク抜きが必要な場合はさっとゆでてザルにあげておく）。
- 鍋にサラダ油を熱し、②の豚バラ肉を炒めてから③の野菜、④のこんにゃくを入れて炒め合わせる。
- ⑤にだし汁、①のトマトを入れてひと煮立ちさせ、アクを取り除き、みそを溶き入れる。
- 器に盛り、お好みで小口切りにした青ねぎを添える。
