材料 4人分
| ねぎ | １本 |
|---|---|
| ベーコン | 80g |
| 固形コンソメ | 1個 |
| 水 | 400g |
| 豆乳（調整タイプ） | 200g |
|---|---|
| バター | 10g |
| 塩コショウ | 少々 |
| 乾燥パセリ |
作り方
- ねぎは5cmほどの長さにぶつ切りし、ベーコンは1cm幅に切る。
- 鍋にバターを入れて熱し、ねぎとベーコンを加えて焦がさないように炒める。
- ②に水と固形コンソメを入れて、沸騰したら弱火にして15分ほど煮る。
- ねぎが透き通って柔らかくなったら、豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味をととのえる。
- 器に盛り付けてパセリを散らす。
- ※豆乳を入れた後はグツグツ沸騰させると分離するので注意する。
