ホットケーキミックスで簡単！「じゃがいもマヨカレーパン」

エーコープマーク品活用

ホットケーキミックスを厚手のビニール袋に入れ、牛乳を加えてムラなく混ぜる。乾燥させないよう袋に入れたままにしておく。
じゃがいもはタワシでよく洗い、濡れたまま皮付きで耐熱皿にのせラップをかぶせて電子レンジ(600W)で３分３０秒～４分加熱する（竹串を刺してスッと通るまでを目安とする）。
マヨネーズとカレー粉を混ぜ合わせる。
①の生地を４等分にして丸め、手のひらで押さえてつぶし、めん棒でじゃがいもが包める程度に伸ばす。オーブンを２００度に予熱しておく。
※生地が固くて伸びにくい場合は、生地をいったんラップに包んで30分ほど寝かすと伸ばしやすくなる。
②のじゃがいもの上に④の生地をのせて包み込む。下部は生地を寄せてふさぎ、下にして置く。表面に包丁で十字に切れ目を入れ、新じゃがいもが見えるように四方に広げる。上に③をのせ、ピザ用チーズをのせる。
２００度のオーブンで１０分焼き、焼き上がったら上にパセリを振る。