R6.7月　規格外の県産フルティカトマトを使ったトマトソース料理の試食会
ＪＡ全農とやまの実証圃「アグリメッセ」で収穫した規格外のフルティカトマトを使用したソースの開発にあわせ、学生の皆さんに、そのトマトソースを活用した料理を考案いただきました。

R6.9月　商品名「とやまのベジタブルソース～県産トマトの万能たれ～」に決定
学生の皆さんに、商品名やパッケージデザインの選定をしていただきました。

R6.10月　農業分野における産学連携協定を締結
さらなる富山県農業の発展のため、引き続き相互連携していくことに合意しました。

R7.2月　卒業研究発表会
食品ロス・食品廃棄物の削減に向け、食べられるけど食べていないもの（キャベツの外葉・芯、芯やねぎの緑葉部、ブロッコリーの茎）を活用したレシピなど「食品ロス」をテーマに研究を進められました。

R7.3月　今年度の集大成「とやままるごと食べきりレシピ集」の完成
規格外のフルティカトマトを使用した「とやまのベジタブルソース」を活用したメニューと、捨てられがちな「キャベツの外葉・芯、ネギの緑葉部、ブロッコリーの茎」を活用したメニューが28品完成しました。各レシピごとにおすすめポイントが紹介されています。

R7.9月　 大根・白菜をおいしく使い切るためのレシピ開発をスタート
大根・白菜を丸ごと活用したメニューの開発に着手しました。学生の皆さんが工夫を凝らし、試作を重ねる中で、魅力的なレシピが次々と誕生していきました。

R7.10月　とやまグルメ・フードフェスにて消費者向けアンケート調査
イベント来場者を対象に、「どこまで食べていますか？」「どのように調理していますか？」といった野菜の廃棄に関する意識調査を実施しました。

意識調査の結果

R8.3月　今年度の集大成「とやままるごと食べきりレシピ集Ⅱ」の完成
大きくて食べきれないことも多い白菜・大根を活用した全11品のレシピが完成しました。
9月以降、試作を重ねながら検討を進めた結果、「こんな使い方もあったのか！」と驚くようなアイデア満載のレシピ集となっています。
ぜひご家庭でもお試しください。