豆乳スープでつくる雑穀リゾット風
テーマ
調理時間
約10分
ひとくちメモ
材料・分量（1 人分）
| 豆乳仕立てのじゃがいもスープ | 1袋分180ｇ |
| 雑穀米（炊いたもの） | 120ｇ |
| 玉ねぎ | 15ｇ |
| パプリカ | 20ｇ |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
お好みで
| ブラックペッパー | 適宜 |
| パセリ粉 | 適宜 |
| パルメザンチーズ | 適宜 |
作り方
- 玉ねぎはみじん切り、パプリカは5ｍｍ角に切ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、①の玉ねぎを炒め、しんなりしたらパプリカを加え炒めます。
- ②に豆乳仕立てのじゃがいもスープ、雑穀米を入れ、ご飯をほぐしながら弱火にかけます。
混ざったらパルメザンチーズを大さじ2加えます。 - 水分がある程度とんだら、塩で味を調えます。
- お皿に盛り付け、お好みでブラックペッパー、パルメザンチーズ、パセリ粉をかけます。