令和４年度 夏季肉牛枝肉共進会を開催しました
2022年07月27日
ＪＡ全農とやまは７月２２日（金）、県内肉牛生産者の肥育技術向上と販売促進を目的に、（株）富山食肉総合センターで夏季肉牛枝肉共進会を開催しました。
本共進会には県内肥育農家１２戸から和牛２２頭、交雑牛２０頭の合計４２頭が出品されました。公益社団法人日本食肉格付協会の格付にもとづく厳正なる審査の結果、和牛の部ではＪＡなのはな管内の(有)池多ファーム、交雑牛の部ではＪＡみな穂管内の柏慶太氏の出品牛が最優秀賞１席に選ばれました。
今回出品された和牛２２頭全頭が「とやま和牛」に、うち８頭が７月１９日にブランドデビューした“とやま和牛「酒粕育ち」”に認定され、最優秀賞１席の(有)池多ファームの和牛も“とやま和牛「酒粕育ち」”に認定されました。また、交雑牛２０頭のうち１４頭が「とやま牛」に認定されました。
(有)池多ファームが出品した和牛は枝肉重量が５６９．５ｋｇ、歩留まり等級Ａ、肉質等級５、ＢＭＳナンバー（脂肪交雑）１２、柏慶太氏が出品した交雑牛は枝肉重量が５５２．５ｋｇ、歩留まり等級Ｂ、肉質等級４、ＢＭＳナンバー７に格付され、ともに枝肉全体のバランス、肉質・脂肪質の良さが受賞の決め手となりました。
出品された枝肉はセリにかけられ、(有)池多ファームの和牛は単価３，００９円／ｋｇ、販売金額１，７１３，６２５円、柏慶太氏の交雑牛は単価１，７２６円／ｋｇ、販売金額９５３，６１５円で販売されました。
“とやま和牛「酒粕育ち」”は、購買者からの引き合いも強く、全体的に高値で販売されました。なお、“とやま和牛「酒粕育ち」”は７月２５日より順次、精肉店、飲食店で販売される予定となっています。
＜主な受賞者＞
 和牛の部最優秀賞１席の枝肉 |
 交雑牛の部最優秀賞１席の枝肉 |
表彰式の様子
 ”とやま和牛「酒粕育ち」”ポスター |
 ”とやま和牛「酒粕育ち」”証明書 |