ＪＡ全農とやまは、１１月２５日（金）、株式会社富山食肉総合センターにおいて、家畜飼養技術の向上と品質改善をはかり、畜産振興に資することを目的とした富山県畜産共進会肉牛の部（枝肉）を開催しました。
　
　和牛２５頭、交雑牛２０頭の計４５頭が出品され、公益社団法人日本食肉格付協会の格付にもとづく厳正なる審査の結果、最高賞にあたる優等賞１席に、和牛の部ではＪＡ全農とやまあさひ農場（ＪＡみな穂）の出品牛、肉用乳牛・交雑牛の部では柏慶太さん（ＪＡみな穂）の出品牛がそれぞれ選ばれました。

　あさひ農場の枝肉は、重量が５６２．５ｋｇ、歩留等級Ａ、肉質等級５、ＢＭＳＮｏ．１２に格付されました。この枝肉は、出品牛の中で唯一ロース芯面積が１００㎠、歩留基準値が８０以上となり、肉色も良いことなどが高く評価されました。
　柏慶太さんの枝肉は、重量が５７０．０ｋｇ、歩留等級Ｂ、肉質等級５、ＢＭＳＮｏ．１０に格付されました。この枝肉は、出品牛の中で唯一ＢＭＳＮｏ．が２ケタの１０となり、脂肪交雑が多いことなどが高く評価されました。

　審査後に開催されたセリ市場では、あさひ農場の枝肉は、３，００３円／ｋｇ、販売金額１,６８９,１８７円、柏慶太さんの枝肉は、１，８０４円／ｋｇ、販売金額１，０２８，２８０円でセリ落とされました。

※歩留等級：枝肉重量に対する部分肉重量の割合。Ａ～Ｃの３段階に区分される。
　肉質等級：「脂肪交雑」「肉の色沢」「肉の締まり・きめ」「脂肪の色沢・質」を評価し、１～５等級に区分される。
　Ｂ Ｍ Ｓ：ビーフ・マーブリング・スタンダードの略。１２段階に区分され、数字が大きいほど霜降りが良く高ランクとなる。

【和牛の部】

【肉用乳牛・交雑牛の部】

表彰式　優等賞１席を受賞した柏さん（受賞者は代理の柏篤さん）

和牛の部　優等賞１席の枝肉

肉用乳牛・交雑牛の部　優等賞1席の枝肉