仙台牛のステ－キ　ガーリックライス添え

宮城県が誇るブランド和牛の「仙台牛」を、牛肉本来の味をしっかりと堪能できるステーキで。

【下準備】

牛肉は調理開始前に冷蔵庫から出して常温に戻し、余分な脂は除いておく。

（牛脂は後で使用するので捨てずに取っておく）

焼く直前の牛肉に、塩（肉1枚につき小さじ1／２）、黒胡椒を振る。【和風ソース】の材料を混ぜ、鍋に入れて火にかけ一煮立ちさせる。
フライパンを弱火で熱し、牛肉をトングで持ち、脂身を下にして火を入れる。脂に焼き色が付いたら強火にし、牛肉の断面を下にして、動かさずに約2分焼く。裏返してさらに強火で１〜２分焼く。（焼き時間はお好みで調整してください）仕上げに、1.の【和風ソース】を大さじ1杯分回し入れて火を止め、バット等に取り出したら５〜６分休ませてからスライスする。
フライパンに残っている脂などをさっと拭き取り、下準備で取り除いておいた牛脂、【ガーリックライス】のバター、ニンニクのみじん切りを入れて、中火で火を通す。温かいご飯を加えて炒め、しょうゆを数滴垂らして香りをつける。
付け合わせの野菜は食べやすい大きさに切り、フライパンにオリーブオイルを敷いて野菜を入れ、蒸し焼きにする。
器にガーリックライスとステーキを盛り、4．の野菜を添え、1．の残りの【和風ソース】をお好みでかけていただく。