ブロッコリーのカニあんかけ

ビタミンやミネラルをバランスよく含んでいるブロッコリー。特に、ビタミンＣや葉酸の含有量は野菜類の中でもトップクラスなのです。電子レンジでの加熱で、栄養の損失が抑えられます。

ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。茎は硬い外皮をむき、一口大に切る。水洗いし、水気が付いたまま耐熱容器に入れ、
塩・サラダ油各少々（分量外）をふって、電子レンジ（600Ｗ）で3～4分加熱し、水気を拭いて器に盛る。
直径20ｃｍ程のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を溶いて一気に加えたら箸で大きくかきまぜ、半熟状になったら
１．のブロッコリーにのせる。
２．のフライパンに生姜を加えて炒め、（Ａ）を加えて煮立ったらカニ缶を汁ごと加える。再度煮立ったら水溶き片栗粉を加え、
とろみがしっかりついたら火を止めて、２．にかける。

★ブロッコリーは電子レンジで加熱すると時短・手軽になるだけでなく、栄養の損失を抑えられるのでおすすめです。