なめこと曲がりねぎの中華風スープ
なめこの食感と、ふわふわの卵がよく合います。しょうがとねぎでおなかの中から温まるので、寒い日のスープにぴったりです。夜食にもおすすめですよ。
材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 100ｇ |
| なめこ | 1袋 |
| 曲がりねぎ | 1本 |
| しょうが | 10ｇ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| ラー油 | 少々 |
| 【スープ】 | |
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鶏ガラスープ （顆粒鶏がらスープの素を 表どおりに溶く） |
３カップ |
| 酒 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
作り方
- なめこはザルに入れ、冷水でさっと洗い、水気を切る。曲がりねぎは4ｃｍの長さのぶつ切りにする。しょうがはみじん切りにする。
- 鍋にごま油、しょうがを入れて中火で炒め、しんなりするまで炒める
- ２．に【スープ】の材料を加え、煮立ってきたらなめこを加えて2分ほど中火で煮る。溶き卵を回し入れ、卵に火が通ったら火を止める。器に盛り、お好みでラー油をかける。