しいたけと牛肉のバターしょうゆ炒め
相性が良いしょうゆとバターが味の決め手です。しいたけと牛肉の旨味が口いっぱいに広がります。 レモン汁でアクセントに。
材料（4人分）
| 生しいたけ | 8枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 牛切り落とし肉 | 200ｇ |
| （下味）塩、胡椒、小麦粉 | 各少々 |
| （Ａ）酒 | 大さじ1 |
| （Ａ）みりん | 大さじ1 |
| （Ａ）しょうゆ | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子（種を取る） | 1本 |
| 黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 10ｇ |
| レモンのくし切り | 4個 |
作り方
- 生しいたけは根元の堅い部分を切り落として縦4等分に切る。玉ねぎは7～8ｍｍ幅のくし形に切る。
牛肉は下味をまぶしておく。
★生しいたけは水洗いせずにそのまま使います。 - フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにく、赤唐辛子を加えて熱し、生しいたけ、玉ねぎを加えて
しんなりするまで炒める。牛肉を加えて炒め合わせ、赤みが少し残るうちに（Ａ）を加えて調味する。
★生しいたけはじっくりと炒めます。
- ２．の水分がなくなるまで炒め、黒こしょうとバターを加えて混ぜ合わせる。火を止めて器に盛り、櫛形の
レモンを添える。
★バターは仕上げに加えて風味をつけます。