いちごのヘルシーティラミス

水切りヨーグルトと生クリームを合わせ、ふんわりとヘルシーなクリームに仕上げました。いちごの甘みと酸味がクリームに良く合います。

＜下準備＞

水切りヨーグルトを作る。ボウルにざるをのせ、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ冷蔵庫で２～３時間置いておく。（固めに作るときは一晩）
いちごのシロップ漬けを作る。いちご１/２パックはヘタを取り除き、５mm角に切って耐熱ボウルに入れ、グラニュー糖大さじ３をまぶし、レンジ（６００w）で３分加熱し、キルシュ（リキュール）を加えて冷やしておく。

生クリームとグラニュー糖の半量をボウルに入れ、とろりとなるまで泡立てる。
★生クリームを泡立てるときは氷水に当ててホイップすると、キメ細やかで口当たりも良くなります。
別のボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。水切りヨーグルトを加えて混ぜ、
さらに①の生クリームを加えて混ぜ合わせる。
★卵黄はもったりと白っぽくなるまで泡立てましょう。
容器にいちごのシロップ漬けを等分して入れ、（飾り用に少々残しておく）側面にスライスしたいちごを貼り付け
②を流し入れる。仕上げにココアパウダーを振り、カットしたいちご、いちごのシロップ漬け、ミントを飾る。

★絞り出し袋に入れて容器に流し入れると、きれいに仕上がります。