かぼちゃと豚肉のオイスター生姜焼き

豚肉に下味をつけることで、ご飯のおともにぴったりの味わいに、ほくほくのかぼちゃに、甘じょっぱいタレが良く合います。また、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにおすすめです。

豚バラ肉は5ｃｍ長さに切って【下味】をつけ、片栗粉をまぶしておく。かぼちゃは種ワタを取り7～8ｍｍ幅のくし形に切る。スナップエンドウは塩少々（分量外）を加えた熱湯で湯がいておく。【タレ】の材料は混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、かぼちゃを並べてフタをし、時々返しながら弱火でじっくりと火を通し、いったん取り出しておく。
②のフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、豚肉を加えて火を通す。豚肉をフライパンの端に寄せ、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎに火が通ったらかぼちゃを戻し入れて【タレ】を加え、強火にして具材とタレを絡ませる。
皿に盛り、湯がいたスナップエンドウを飾る。