ガスパチョ
暑い日にはピッタリのスペインの冷製スープ。 飲むサラダと言われています。 前日に作っておくと忙しい朝にもすぐ召し上がれます。 オリーブオイル、水以外の材料をボールに入れて一晩置いてマリネすると味がまろやかに。
材料（4人分）
| 熟したトマト | 大2個 |
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食パン （耳を取り除く） |
6枚切り 1/2枚 |
| きゅうり | 1本 |
| パプリカ | 1/4個 |
| 玉ねぎ | 1/6個 |
| にんにく | 1/2片 |
| 【調味料】 | |
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レモン汁 （酢やワインビネガーでも） |
大さじ1 |
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砂糖 |
小さじ1 |
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塩 |
小さじ1/2 |
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こしょう |
適量 |
| オリーブオイル | 40ｃｃ |
| 冷たい水 | 200ｃｃ |
作り方
- トマトは湯むきして一口大に、きゅうり、パプリカ、玉ねぎは小さめの乱切り、にんにくは芽を取り除いてつぶしておく。パンは手でちぎる。
- ボールに①と(調味料)を入れて混ぜ合わせる。
- ②と水をミキサーにかけ、オリーブオイルを少しずつ注いで撹拌する。
味を調整して冷蔵庫で冷やす。
★スープの濃度はパンで調整してください。