牛肉のペッパーランチ風パエリア

仙台牛のおいしさを閉じ込めたパエリア風ご飯のレシピ☆ 焼肉のたれで作るのでお手軽に作れ、パーティーメニューにもピッタリです。

２８cmくらいのフライパンにオリーブオイル大さじ１を引いて強火にかけ、温まったら塩、こしょう（分量外）をした牛肉を並べる。両面に焼き色をつけ、一旦取り出しておく。
★牛肉は火の通りすぎを防ぐため、焼いたら取り出しておきます。中心部は生でも大丈夫です。
①のフライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、にんにく、玉ねぎを加えて中火で１分ほど炒める。水、焼肉のたれ、塩を加え、沸騰したら米を加えて中火で底からはがすように１分ほど混ぜる。
★米は洗わずにそのまま使います。無洗米でも大丈夫です。
②のフライパンにパプリカ、冷凍コーン、①の牛肉を並べてふたをし、中火で４分、弱火で２０分ほど火を通す。そのまま１０分ほど置いて蒸らしてから、ふたを取ってバターをのせ、イタリアンパセリとレモンを添える。
★鍋の底に少し焦げ目がつくように火加減すると良いでしょう。