たべる

せり入り中華粥

旬のせりを使用したおかゆです。疲れた胃腸にぴったり。

材料（4人分）
米 1合
鶏むね肉 1枚
（下味）塩・酒 各少々
せり 100ｇ
生姜のスライス 3枚
（Ａ）酒 大さじ1
（Ａ）塩 小さじ1
ワンタンの皮 5枚
くこの実 適宜
ごま油、白ごま 適宜

下準備

・米は研いで炊飯器に入れ、1時間ほどおく。

・ワンタンの皮を1ｃｍ幅に切り、素揚げする

・くこの実を水で戻す

作り方
  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、厚みを均一にして下味（塩・酒）をつける。
  2. せりは根元から切り落とし、熱湯に塩少々（分量外）を加えて入れ、さらに葉を加え10秒ほど湯がく。冷水にとって水気を絞り、1ｃｍの長さに切る。
  3. 1時間ほどおいたお米に、おかゆの目盛りまで水を注ぎ、（Ａ）を加えて混ぜ、鶏肉、生姜をのせてスイッチを入れる。
  4. 炊き上がったら鶏肉、生姜を取り出し、せりを加えて混ぜる。鶏肉は粗熱が取れたら細かくほぐす。
  5. 器におかゆを盛り、鶏肉、ワンタンの皮、くこの実をのせる。ごま油、白ごまを好みでふりかけ、全体を混ぜ合わせながらいただく。