ズッキーニの塩昆布炒め
身近な食材で作れる簡単おかずです。ツナ缶と塩昆布の旨味がシンプルな味のズッキーニに良く合います。
材料（2人分）
| ズッキーニ | 1本 |
| 卵 | 2個 |
| ツナ缶（まぐろオイル漬） | 小1缶 |
| 塩昆布 | 5ｇ |
| しょう油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
作り方
- ズッキーニは７～８mm幅の輪切りにする。卵は溶いておく。ツナ缶は油を切っておく。
★ズッキーニは太いものは半月切りで使いましょう。 - フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱して卵を流し入れ、半熟状の炒り卵を作り、一旦取り出しておく。同じフライパンにサラダ油大さじ１を足してズッキーニを並べてふたをし、中火～弱火で少し焦げ目がつくように火を通す。
★ズッキーニはじっくりと焼いて甘みを出しましょう。 - ②にツナ缶と塩昆布を加えて炒め合わせ、炒り卵を戻し入れる。仕上げにしょうゆを鍋肌から加えて混ぜ、皿に盛る。
★塩昆布は炒めすぎないように手早く仕上げましょう。
