しいたけと栗の炊きおこわ
炊飯器を使って手軽にできるおこわです。事前に具材と調味料を混ぜ、下味をつけておくとよく味が染みるので、お試しくださいね。
材料（3～4人分）
| もち米 | 1合 |
| うるち※ | 1合 |
| しいたけ | 6枚 |
| 油揚げ（小） | 2枚 |
| 栗の甘露煮（生栗でもＯＫ） | 8粒 |
| 三つ葉 | 適宜 |
| 【Ａ】 | |
| ・かつおだし（顆粒） | 小さじ1/2 |
| ・しょうゆ | 大さじ2 |
| ・みりん | 大さじ1 |
| ・酒 | 大さじ1 |
| ・塩 | 小さじ1/2 |
作り方
- 米は合わせて洗い、30分くらい水につけておく。
- しいたけは軸のかたいところを切り落とし、かさと軸に分ける。かさは5mm幅の薄切りに、軸は縦に裂く。油揚げは縦長に3等分に切ってから千切りにする。栗の甘露煮は水でよく洗い、水気を拭いて2等分する。
- ボウルに【Ａ】の調味料を混ぜ合わせ、しいたけと油揚げを加えて混ぜておく。
- 炊飯器に水を切った米を入れて「おこわ」の水加減で水を入れ、③を広げて加え、栗をのせて炊飯する。炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛って刻んだ三つ葉を飾る。