牛肉としいたけのクリーム煮
生クリームベースで仕上げた、牛肉のクリーム煮。 しいたけの旨味が出てリッチな味わいに。 ソースの濃度は牛乳大さじ2～3で調節して下さい。 ご飯やパスタ、マッシュポテトを添えても。
材料（2人分）
| 仙台黒毛和牛切り落とし肉 | 120g |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| しいたけ | 5枚 |
| 白ワイン | 大さじ３ |
| 生クリーム（動物性） | 1/2カップ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| バター | 20ｇ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| レモンのくし切り | 2個 |
作り方
- 牛肉は4cm幅に切る。玉ねぎは薄切りに、しいたけは軸の硬いところを切り取り、
薄切りにする。牛肉は塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎをしっかり炒める。
しんなりしたらバターを加え、しいたけを加えて炒める。
しんなりしたら牛肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら白ワインを加えて一煮立ちさせ、生クリームを加えて塩、
こしょうで味付けする。
器に盛って、レモンを添える。
