米麹で作る甘酒
おひな様に米麹で作る、「ノンアルコールの甘酒」はいかがでしょうか？ 甘酒は栄養価の高さから「飲む点滴」とも言われています。 必須アミノ酸やビタミンB群が多く含まれ、疲労回復にも効果的です。
材料（適宜）
| 生麹 | 200ｇ |
| 白米 | 1/2合 |
作り方
- 米麹はほぐしておく。
- 白米は洗って炊飯器に入れ、おかゆの水加減で炊飯する。
炊き上がったらよく混ぜて60°Cに冷ます。
- ②に米麹を加え 濡れ布巾をかぶせ、保温モード(約60℃)で5~6時間を
目安にさらっとなって甘みが出るまでおく。温度が下がるときは蓋をしても良い。
温度計があれば時々測り、60℃を保つようにする。
- 清潔な密閉容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。
お好みの甘さに薄めておのみ下さい。すりおろした生姜を加えても。
★消費期限は約1 週間。
使いきれなければ密閉保存袋に入れて冷凍しましょう。
★潰したいちごと混ぜ、いちご甘酒 もおすすめです。