美味しい干し芋を作るには、材料のさつまいもの特徴を知っておきましょう。 今回は（しっとり系）のシルクスイートと（ねっとり系）の紅はるかを使いました。 干し芋を作る時は、寒く乾燥している時期がおすすめ。湿気は大敵です。 天日干しが難しい時は、風通しが良い網戸越しに干しても良い。 ・シルクスイート（しっとり系） 水分が多めで甘みが強く、なめらかな食感でしっとり感があるのが特徴的。 ・紅はるか（ねっとり系） 水分が多めで、ねっとりした食感の中にもホクホク感もあるのが特徴。 蒸すとさらにねっとりとして甘みが強くなる。