① れんこんは皮をむいて、すりおろす。30gはみじん切りにする。ボウルにひき肉、すりおろし 　　

　たれんこんとみじん切りを 一緒に入れ、(A)を加えてよく練り混ぜる。

② ６等分にして小判形に成形し軽く片栗粉をまぶして、薄切りにしたれんこんを片面に貼り付ける。

　フライパンにサラダ油を中火で熱し、片面３～４分間焼き色がつくまで焼く。（返したら蓋をして蒸し焼きにする。）

③ フライパンの油を軽く拭き取り、(たれ）の材料を混ぜてフライパンに回し入れる。

　②を加え、中火で照りが出るまでからめる。器に盛り、リーフレタス、ミニトマトを添える。