① いちご半量はヘタを取り縦にスライスする。残りは縦に2等分又は4等分する。

② 筒状の容器に生クリームとグラニュー糖を加え、ハンドミキサー1本でホイップクリームを作る。

（こうするとクリームが散らばりません。泡立てる時は氷水につけながら作りましょう）泡立て器で作っても大丈夫です。　

③ スライスしたカステラを器に敷き詰める。シロップを刷毛で塗り、生クームをのせて
平らにし、スライスしたいちごを敷き詰める。

④ 再度、切ったカステラを敷き詰め、生クリームをのせて平らにし、いちご、ミントを飾る。