国産米の米粉入りホットケーキミックスでバナナマフィン
卵と牛乳を混ぜて焼くだけで、簡単にバナナマフィンが作れます。 国産の米粉、小麦粉を100％使用しているので、 しっとりふんわり仕上がります。
材料
＜材料 マフィンカップ6個分＞
バナナ … 小２本（大なら1本）
ホットケーキミックス … 150g
卵 … 1個
牛乳 … 80cc
バター … 40g（溶かしておく）
アーモンドスライス … 10g（なければ省いても良い）
グラニュー糖 … 大さじ1
マフィンカップ … 6枚
作り方
①バナナは飾り用に12枚スライスしておく。残りのバナナをボウルに入れてフて
つぶす。（つぶし具合はお好みで）
②別のボウルに卵と牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加え
て混ぜ、つぶしたバナナ、溶かしバターも加える。
③マフィンカップを型に入れ、カップの8分目まで生地を流し入れる。上にスライ
スしたバナナをのせ、アーモンドスライスを砕いてのせる。最後にグラニュー糖を
かける。
④180℃のオーブンで30位分焼く。焼き色がついて、中央に楊枝を刺して何も付い
てこなければ焼き上がり。ケーキクーラーにのせて冷ます。