令和８年度夏季肉牛枝肉共進会を開催しました
2026年07月27日
ＪＡ全農とやまは７月２４日（金）、県内肉牛生産者の肥育技術向上を目的に、（株）富山食肉総合センターで夏季肉牛枝肉共進会を開催しました。
共進会には県内肥育農家１３戸から和牛２２頭、交雑牛２０頭の合計４２頭が出品されました。公益社団法人日本食肉格付協会の格付にもとづく厳正なる審査の結果、和牛の部ではＪＡみな穂管内の柏 慶太さん、交雑牛の部ではＪＡみな穂管内の（株）ファーム谷口の出品牛が最優秀賞１席に選ばれました。
また、和牛の部２２頭は全て「とやま和牛 酒粕育ち」に認定されました。
柏 慶太さんが出品した和牛は枝肉重量が５３３ｋｇ、歩留まり等級Ａ、肉質等級５、ＢＭＳナンバー（脂肪交雑）１２で、「外観は各部位が充実し、厚みがあり迫力のある枝肉。ロース芯は今回最大の９８平方センチ、ばらの厚さも申し分なく、脂肪も適度で無駄がなかった」と講評されました。
（株）ファーム谷口が出品した交雑牛は枝肉重量が５４６．５ｋｇ、歩留まり等級Ａ、肉質等級５、ＢＭＳナンバー１２で、「和牛のような体型で、モモやロース、かたの各部に厚みがある。きめ細やかで肉の光沢も良く、完成度の高い枝肉」と評価されました。
出品された枝肉は全てセリにかけられ、柏 慶太さんの和牛は単価３，０６１円／ｋｇ、販売金額１，６３１，５１３円、（株）ファーム谷口の交雑牛は単価１，９８３円／ｋｇ、販売金額１，０８３，７０９円で販売されました。
＜主な受賞者＞
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| ▲和牛の部最優秀賞１席の枝肉 | ▲交雑牛の部最優秀賞１席の枝肉 |
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| ▲和牛の部 最優秀賞１席受賞 柏さん | ▲交雑牛の部 最優秀賞１席受賞（株）ファーム谷口 |